Krehké vanilkové rohlíčky

Viem, že vanilkové rohlíčky nie sú v podstate žiadna veda, no pre mňa znamenajú veľký pokrok v mojej ,,cukrárskej" kariére. A to aj preto, že prvý plech som vyhodila, nakoľko boli všetky obrovské a nedopečené, no zospodu už čierne a ,,jedlý" bol v skutočnosti až tretí a štvrtý plech...

Aj napriek tomu, že som neverila, že budú chutiť naozaj dobre, na moje prekvapenie boli jemné, chutné a doslova sa rozplývali na jazyku. Avšak, dnes sa chystám na iný recept tohoto tradičného vianočného pečiva. Dám vedieť, ako to dopadlo :-)

Ingrediencie:
50g práškového cukru
170g masla (studené a pokrájané na kocky)
80g mletých vlašských orechov
210g hladkej múky
štipka soli

Postup:
Všetky ingrediencie spolu zmiešame (ja som miešala rukami), no pracujeme rýchlo, aby sa maslo neroztopilo. Keď máme vypracované pevné cesto, zabalíme ho do potravinárskej fólie a dáme do chladničky, najlepšie na pár hodín (ja som dala iba na hodinu a pol).
Po vychladení necháme cesto dôjsť na izbovú teplotu a následne z neho tvarujeme malé rohlíčky. Pečieme v rúre na 180°C približne 7-8 minút.
Po vytiahnutí z rúry ich necháme v plechu mierne vychladnúťa ešte mierne teplé obaľujeme v práškovom cukre zmiešanom s jedným balíčkom vanilkového. Ja som práškový cukor nemala a tak som sa ho pokúšala vyrobiť z kryštálového... Nakoniec mi vznikol krupicový :-)

TIP - ak chcete aby boli vaše rohlíčky menej všedné a o niečo luxusnejšie, zmiešajte práškový cukor na obaľovanie s dreňou z jedného vanilkového lusku :-)

Prajem príjemné pečenie a sladké degustovanie :-)

Škoricové hviezdičky ala Nigella

Ak chete vo svojom domčeku či bytíku vytvoriť tú pravú vianočnú atmosféru, tento receptík je na to ako stvorený. Omamnej škoricovo-maslovej vôni neodolá ani ten najzarytejší odporca cukroviniek. Ich príprava je nesmierne jednoduchá, takže vám zostane dostatok času aj na ich degustáciu v spoločnosti príjemnej knihy a praskajúceho dreva v krbe :-)

Ingrediencie:

90g zmäknutého masla

100g cukru (v pôvodnom recepte je uvádzaný krupicový, no iným druhom nič nepokazíte)

200g hladkej múky

1 väčšie vajce

1/2 lyžičky soli

1/2 lyžičky kypriaceho prášku

1 a pol lyžičky mletej škorice (v pôvodnom recepte je uvádzaná vanilka alebo zázvor, ja som zvolila našu obľúbenú škoricu)

Postup:

Zmäknuté maslo vymiešame s cukrom na hladkú hmotu. Pridáme všetky ostatné ingrediencie a miesime až kým nám nevznikne vláčne cesto, ktoré si rozdelíme na dve časti a zabalíme do potravinárskej fólie. Obe polovičky vložíme na cca pol hodinku vychladiť do chladničky. 

Po vychladení si cesto rozvaľkáme na cca 5 mm plát a vykrajujeme ľubovoľné tvary. Poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a vložíme do rúry predhriatej na 180°C. Ja som ich piekla približne 6 minút. Po vytiahnutí z rúry sú koláčiky v strede mierne mäkké, no postupne mierne stvrdnú. Ja som ich po vychladnutí ešte natrela troškou domáceho BIO marhuľového džemu a úplne barbarsky som ich zlepila. Cez noc som ich nechala zatvorené vo vzduchotesnej dóze a ráno, po otvorení, boli úžasne mäkké a jemné. Je na vás či sa rozhodnete pre mierne chrumkavé škoricové hviezdičky, alebo si z nich urobíte (tak ako ja) takmer klasické ,,linecké" koláčiky ako od babičky.

Dobrú chuť!