Čokoládové maffiny s ovocím a tvarohom

Spojenie kakaa, čokolády, ovocia a tvarohu je ešte lepšie, ako si myslíte :-). Presvedčte sa sami...

Ingrediencie:

Cca 24ks

(inšpirácia - www.modrykonik.sk - Simonet)

Kakaové cesto:

1 šálka hladkej špaldovej múky

1 šálka polohrubej múky

1 šálka kryštálového cukru

1PDP

1 lyžička sody bikarbóny

3 lyžice kakaa

3 vajcia

1 šálka mlieka

3/4 šálky masla

1/2 kyslej smotany

100g kvalitnej horkej čokolády (ja som dala 70%)

drobné ovocie podľa chuti

Tvarohová plnka:

250g jemného tvarohu

1 vajce

vanilková esencia

cukor podľa chuti

Postup:

Suché a mokré ingrediencie na cesto si vymiešame zvlášť a následne poriadne spolu premiešame. Pridáme nahrubo nasekanú čokoládu, ovocie a naplníme do 1/2 výšky košíčkov na muffiny.
Všetky suroviny na tvarohovú plnku si zmiešame a do každého košíčka dáme lyžičku na kakaovú vrstvu. Pečieme pri 180°C 15-20 minút.
Príjemný piatkový podvečer a dobrú chuť :-)

Pšenový koláč s čokoládou a ríbezlami

Tento koláč je výborný, zdravší a dokonca jednoduchší ,,súrodenec" klasickej bublaniny. Nenechajte sa odradiť zdravou ,,povahou" hlavnej ingrediencie a určite ho vyskúšajte. Zaručujem Vám, že po jeho ochutnaní po bielej múke už nesiahnete :-)

Ingrediencie:

Na 1 menší pekáč

170g pšena

4 vajíčka (bielky a žĺtky oddelene)

150g cukru

1/2 86%-nej čokolády

ríbezle alebo akékoľvek iné letné ovocie

Postup:

Pšeno si uvaríme vo vode (voda by mala siahať cca 1cm nad pšeno). Kým bude chladnúť, vyšľaháme si žĺtky s cukrom a následne aj bielky na tuhý sneh. Do žĺtkovej peny vmiešame vychladnuté pšeno, nasekanú čokoládu a nakoniec aj sneh z bielkov. Všetko zľahka premiešame a vylejeme na pekáč, ktorý vopred vystelieme papierom na pečenie. Cesto uhladíme a posypeme ovocím. Pečieme na 180°C cca 20 minút.

Dobrú chuť :-)

Kura pečené na citrónoch, cesnaku, zemiakoch a špargli

Zbožňujem jedlá z jedného pekáča. Ich chuť vždy príjemne prekvapí a ak spojíte chute domáceho kuraťa, čerstvej BIO špargle, sviežich citrónov, voňavého cesnaku a zemiakov, vyjde vám z toho dokonalý nedeľný obed za ktorý by ste sa nemuseli hanbiť ani pred vzácnou návštevou :-). 

Ingrediencie:

2 porcie

(Inšpirácia - Apetit)

2 vykostené kuracie stehná (môžu byť aj s kosťou)

4 väčšie zemiaky

1 BIO citrón

10 kusov zelenej špargle

6-8 strúčikov cesnaku

1PL olivového oleja

soľ

čierne mleté korenie

Zemiaky očistíme, nakrájame na mesiačiky a spolu s očisteným cesnakom dáme do pekáča, osolíme, okoreníme, pokvapkáme trochou šťavy z citróna, lyžicou oleja a dobre premiešame. Citrón prekrojíme a pridáme k zemiakom. Prykryjeme alobalom a dáme piecť na 200°C na 15 minút. 

Následne k zemiakom pridáme aj kura a špargľu. Kura posypeme soľou a mletou chili papričkou a dáme piecť na cca 35-40 minút prykryté alobalom. Po uplynutí tohto času vyskúšame, či je kura mäkké a ak áno, necháme ho odokryté dopiecť cca 10-15 minút.

Dobrú chuť!

FIT roláda s jahodami a kiwi

Vzhľadovo nedokonalá, no chuťovo tak správne jarno-letná a ešte k tomu ľahká, či už na žalúdok, alebo na prípravu :-). Úžasná kombinácia jemnej piškóty, nadýchanej šľahačky a čerstvého voňavého ovocia je to najlepšie na nedeľné poobedie strávené pri dobrej knihe.






Ingrediencie:
(Inšpirácia Apetit)

Piškóta:
5 vajec (zdalo sa mi to veľa, nabudúce by som dala 4)
120g hnedého cukru
80g hladkej múky

Plnka:
250ml 33%-nej smotany na šľahanie
Jahody, kiwi alebo akékoľvek iné letné ovocie


Postup:
Rúru si predhrejeme na 175°C. Žĺtky s cukrom si vyšľaháme do peny, pridáme preosiatu múku a premiešame. Nakoniec zľahka vmiešame tuhý sneh z bielkov a rovnomerne vylejeme na väčší plech vystlaný papierom na pečenie. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 7-10 minút.
Po upečení necháme piškótu ešte chvíľu na plechu a následne ju premiestnime na čistú utierku. Odstránime papier a necháme vychladnúť.
Šľahačku si vymiešame do tuha, jahody a kiwi nakrájame na drobné kúsky a navrstvíme na piškótu. Pomocou utierky zrolujeme a necháme vychladiť. Roládu môžeme potrieť ľubovoľným krémom, alebo poliať polevou, no ja som tak neurobila z dôvodu, aby bola čo najľahšia.
Dobrú chuť a príjmný zvyšok víkendu!

Bublanina s brusnicami a čučoriedkami

Stará dobrá klasika, no u nás jeden z najobľúbenejších koláčov vôbec. Nič jednoduchšie a zároveň vďačnejšie nepoznám. A ak sa spoja kvalitné a dobré ingrediencie, môže byť z toho nie len chutná ale aj zdravá sladká bodka za náročným dňom :-). 

Ingrediencie:

80g polohrubej múky

120g hladkej špaldovej múky

4 vajcia (bielky a žĺtky zvlášť)

70g hnedého cukru

1 kypriaci prášok do pečiva

cca 0,75dcl vody

cca 0,75dcl oleja (ja som použila olivový)

60g nasekanej horkej čokolády

100g čučoriedok a brusníc

Postup:

Žĺtky s cukrom si vyšľaháme do peny, pridáme múku, olej, vodu, prášok do pečiva a nasekanú čokoládu. Do hmoty jemne primiešame do tuha vyšľahané bielky. Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy a rovnomerne rozotrieme. Nakoniec posypeme čučoriedkami a brusnicami. Pečieme cca 25minút na 180°C.

Najlepšie chutí horúci :-)

Dobrú chuť!

Zapekané cestoviny so zeleninou

Toto je jedno z jedál, ktoré by som rovnako, ako Pizzokcheri z predošlého príspevku, mohla jesť kedykoľvek. Pôvodný recept som si trošku prispôsobila a zmiernila tak jeho náročnosť, no trúfam si povedať, že na jeho chuti to žiadnu škodu nespôsobilo. Práve naopak, vždy mi trochu vadili kusy paradajok, ktoré boli v pôvodnom recepte čerstvé, mierne ovarené a nakrájané, no paradajkami z konzervy sa môj problém jednoducho vyriešil. V nasledujúcom recepte teda uvediem všetko tak, ako to robím ja. No musím priznať… Moja maminka ich robí aj tak najlepšie :-)

Ingrediencie (na 5 porcií)

cca 200g krátkych cestovín

1 konzerva prájaných paradajok

150g čerstvých šampiňónov

1/2 balenia čerstvého špenátu

1 cukina

2-3 mozarelly nakrájané na kocky (množstvo podľa chuti)

Hrsť strúhaného parmezánu
1PL strúhanky
Hrsť čerstvých bazalkových lístkov
Soľ

Postup:
Cestoviny dáme do osolenej vriacej vody a uvaríme podľa chuti (ja mám najradšej klasiku - al dente). Kým sa cestoviny varia, očistíme, na plátky nakrájame šampiňóny a sprudka orestujeme na olivovom oleji. Osolíme a po cca 2 minútkach pridáme špenát, restujeme až kým neklesne. Cukinu si očistíme, nakrájame na kocky a rovnako ako šampiňóny, sprudka orestujeme na olivovom oleji. Uvarené cestoviny zmiešame s paradajkami, šampiňónmi so špenátom, cukinou a mozzarelou. Vrch posypeme parmezánom, ktorý sme rozmixovali s bazalkou a strúhankou. Podľa chuti osolíme. Zapekáme cca 20 minút na 220°C. Najlepšie chutia horúce :-).
Dobrú chuť!

Pizzokcheri

Toto typické talianske horské jedlo môžem kedykoľvek a kdekoľvek. Jednoduchá, no chuťovo veeeľmi luxusná záležitosť. Odporúčam vyskúšať, aj keď hlavnú ingredienciu - cestoviny, je obtiažne na Slovensku zohnať, oplatí sa hľadať :-).



Ingrediencie:

1/2 balenia cestovín Pizzokcheri
2-3 zemiaky
1/2 balenia čerstvého špenátu (môže byť aj mrazený listový)
cca 200g syra Fontina dolce (na Slovensku veľmi ťažko zohnateľná, tak nahrádzam kvalitným eidamom s vysokým podielom tuku)
3PL kvalitného masla
3 strúčiky cesnaku nakrájané na 4 časti
4 lístky čerstvej šalvie
soľ

Postup:
Zemiaky si ošúpeme, nakrájame na kocky a dáme variť do väčšieho hrnca (ja som varila vo woku) s väčším množstvom vody (aby stačila aj na cestoviny). Cca 5 minút po tom, ako začne voda vrieť, pridáme cestoviny. Keď budú cestoviny aj zemiaky mäkké (cestoviny nebudú nikdy tak mäkké ako bežné), pridáme špenát a varíme ešte 1 minútu (ak máte mrazený, varte dlhšie). Všetko si scedíme a vrátime späť do hrnca. V malej rajnici si zohrejeme maslo a pridáme do ňho šalviu a cesnak, ktoré povaríme asi 1 minútu a precedíme do cestovín. Pridáme na kocky nakrájaný syr a na miernom plameni miešame, až kým sa syr neroztopí. Nakoniec osolíme a môžeme servírovať.
Dobrú chuť!