Tvarohová torta s malinami a ríbezlami

V poslednej dobe ma začalo baviť nosiť na oslavy jedlé home made darčeky. Tento krát som sa rozhodla babke a dedkovi urobiť tvarohovo-ovocnú tortu. Tá sa totižto podľa mňa hodí k letnej grilovačke priam dokonale :-)


Ingrediencie:

Korpus:
3 vajcia
150g polohrubej múky (ja som zmiešala 1:1 so špaldovou múkou)
100g kryštálového cukru
1/2 PDP
60g horkej čokolády
0,5 dcl vody
0,5 dcl oleja

Tvarohový krém:
750g jemného tvarohu
3ks vanilkového cukru
cca 2PL agáve sirupu
3PL kyslej smotany

Ovocná vrstva:
Plná miska drobného ovocia (ja som dala maliny a ríbezle)
1dcl vody
3 balenia tortového želé

Postup:
Korpus pripravíme klasickým spôsobom. Žĺtky vymiešame s cukrom dopenista, pridáme múku, vodu, olej, PDP, čokoládu a sneh z bielkov. Nalejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy a pečieme pri 180°C cca 25 minút.
Kým sa korpus pečie, pripravíme si tvarohovú plnku. Všetky ingrediencie zmiešame spolu a vyšľaháme jemný krém.
Ovocnú vrstvu si začneme pripravovať až keď budeme mať korpus upečený a vychladnutý. Nnesieme naň tvarohový krém a odložíme do chladničky. Ovocie si umyjeme, rozmixujeme, dáme na sporák a za občasného miešania privedieme do varu. Prilejeme vodu a následne želatinu v prášku. Povaríme jednu minútu a odstavíme z ohňa. Za stáleho miešania necháme mierne vychladnúť a nalejeme na tvarohovú vrstvu. Vrátime do chladničky a necháme stuhnúť nalepšie do nasledujúceho dňa.

Ovocnú dekoráciu si vytvoríme veľmi jednoduchým spôsobom. Strapčeky ríbezlí, jostov a maliny si namočíme do jemne rozšľahaného bielka a obalíme v kryštálovom cukre. Čo najskôr premiestnime na cca 30 minút do mrazničky. Ovocie je najlepšie pripravovať testne pred zdobením a podávaním torty, pretože cukrová vrstva sa začne topiť.

Dobrú chuť a príjemné letné dni :-)

Jablkové pitte od babičky po mojom

Táto podoba jablkového pitte nebola vôbec plánovaná. Vznikla veľmi spontánne a v podstate, zo zúfalstva. Cesto sa mi pri vaľkaní trhalo a nemohla som nijako docieliť tvar, ktorý som si predstavovala. Nakoniec som na plech prvú aj druhú vrstvu doslova vyskladala dosť veľkého množstva jednotlivých kúskov a nakoľko mi nejakým zázrakom veľa cesta zvýšilo, rozhodla som sa vyskúšať urobiť tieto minitortičky. Na moje počudovanie, chuťovo aj výzorovo nedopadli najhoršie :-). No aj napriek tomu, jablkové pitte tak skoro robiť nebudem... :-)

Ingrediencie:

Na cesto:
450g polohrubej múky
250g Hery
100g práškového cukru
1 vajce
1 prášok do pečiva
5 PL mlieka
1 vanilkový cukor

Na plnku:
6 väčších jabĺk
3 lyžičky mletej škorice
4 PL brusníc (alebo hrozienok)

Postup:
Všetky ingrediencie na cesto si zmiešame a rukami miesime dovtedy, kým nám nevznikne pevné cesto. Na pomúčenú dosku si dáme polovicu cesta, rozvaľkáme na cca 5mm hrúbku a vykrajujeme kolieska o veľkosti otvorov v plechu na muffiny. Otvory v plechu si vystelieme papierom na pečenie a na dno uložíme koliesko vykrojené z cesta. Následne na ňho nakladieme súvislú asi 2cm vrstvu nastrúhaných jabĺk, posypeme škoricou, brusnicami a prikryjeme druhým kolieskom.
Pečieme cca 13 minút na 190°C alebo kým cesto jemne nezozlatne.
Podávame v horúcim ovocným čajom.
Dobrú chuť!