Čokoládové maffiny s ovocím a tvarohom

Spojenie kakaa, čokolády, ovocia a tvarohu je ešte lepšie, ako si myslíte :-). Presvedčte sa sami...

Ingrediencie:

Cca 24ks

(inšpirácia - www.modrykonik.sk - Simonet)

Kakaové cesto:

1 šálka hladkej špaldovej múky

1 šálka polohrubej múky

1 šálka kryštálového cukru

1PDP

1 lyžička sody bikarbóny

3 lyžice kakaa

3 vajcia

1 šálka mlieka

3/4 šálky masla

1/2 kyslej smotany

100g kvalitnej horkej čokolády (ja som dala 70%)

drobné ovocie podľa chuti

Tvarohová plnka:

250g jemného tvarohu

1 vajce

vanilková esencia

cukor podľa chuti

Postup:

Suché a mokré ingrediencie na cesto si vymiešame zvlášť a následne poriadne spolu premiešame. Pridáme nahrubo nasekanú čokoládu, ovocie a naplníme do 1/2 výšky košíčkov na muffiny.
Všetky suroviny na tvarohovú plnku si zmiešame a do každého košíčka dáme lyžičku na kakaovú vrstvu. Pečieme pri 180°C 15-20 minút.
Príjemný piatkový podvečer a dobrú chuť :-)

Pšenový koláč s čokoládou a ríbezlami

Tento koláč je výborný, zdravší a dokonca jednoduchší ,,súrodenec" klasickej bublaniny. Nenechajte sa odradiť zdravou ,,povahou" hlavnej ingrediencie a určite ho vyskúšajte. Zaručujem Vám, že po jeho ochutnaní po bielej múke už nesiahnete :-)

Ingrediencie:

Na 1 menší pekáč

170g pšena

4 vajíčka (bielky a žĺtky oddelene)

150g cukru

1/2 86%-nej čokolády

ríbezle alebo akékoľvek iné letné ovocie

Postup:

Pšeno si uvaríme vo vode (voda by mala siahať cca 1cm nad pšeno). Kým bude chladnúť, vyšľaháme si žĺtky s cukrom a následne aj bielky na tuhý sneh. Do žĺtkovej peny vmiešame vychladnuté pšeno, nasekanú čokoládu a nakoniec aj sneh z bielkov. Všetko zľahka premiešame a vylejeme na pekáč, ktorý vopred vystelieme papierom na pečenie. Cesto uhladíme a posypeme ovocím. Pečieme na 180°C cca 20 minút.

Dobrú chuť :-)

Kura pečené na citrónoch, cesnaku, zemiakoch a špargli

Zbožňujem jedlá z jedného pekáča. Ich chuť vždy príjemne prekvapí a ak spojíte chute domáceho kuraťa, čerstvej BIO špargle, sviežich citrónov, voňavého cesnaku a zemiakov, vyjde vám z toho dokonalý nedeľný obed za ktorý by ste sa nemuseli hanbiť ani pred vzácnou návštevou :-). 

Ingrediencie:

2 porcie

(Inšpirácia - Apetit)

2 vykostené kuracie stehná (môžu byť aj s kosťou)

4 väčšie zemiaky

1 BIO citrón

10 kusov zelenej špargle

6-8 strúčikov cesnaku

1PL olivového oleja

soľ

čierne mleté korenie

Zemiaky očistíme, nakrájame na mesiačiky a spolu s očisteným cesnakom dáme do pekáča, osolíme, okoreníme, pokvapkáme trochou šťavy z citróna, lyžicou oleja a dobre premiešame. Citrón prekrojíme a pridáme k zemiakom. Prykryjeme alobalom a dáme piecť na 200°C na 15 minút. 

Následne k zemiakom pridáme aj kura a špargľu. Kura posypeme soľou a mletou chili papričkou a dáme piecť na cca 35-40 minút prykryté alobalom. Po uplynutí tohto času vyskúšame, či je kura mäkké a ak áno, necháme ho odokryté dopiecť cca 10-15 minút.

Dobrú chuť!

FIT roláda s jahodami a kiwi

Vzhľadovo nedokonalá, no chuťovo tak správne jarno-letná a ešte k tomu ľahká, či už na žalúdok, alebo na prípravu :-). Úžasná kombinácia jemnej piškóty, nadýchanej šľahačky a čerstvého voňavého ovocia je to najlepšie na nedeľné poobedie strávené pri dobrej knihe.






Ingrediencie:
(Inšpirácia Apetit)

Piškóta:
5 vajec (zdalo sa mi to veľa, nabudúce by som dala 4)
120g hnedého cukru
80g hladkej múky

Plnka:
250ml 33%-nej smotany na šľahanie
Jahody, kiwi alebo akékoľvek iné letné ovocie


Postup:
Rúru si predhrejeme na 175°C. Žĺtky s cukrom si vyšľaháme do peny, pridáme preosiatu múku a premiešame. Nakoniec zľahka vmiešame tuhý sneh z bielkov a rovnomerne vylejeme na väčší plech vystlaný papierom na pečenie. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 7-10 minút.
Po upečení necháme piškótu ešte chvíľu na plechu a následne ju premiestnime na čistú utierku. Odstránime papier a necháme vychladnúť.
Šľahačku si vymiešame do tuha, jahody a kiwi nakrájame na drobné kúsky a navrstvíme na piškótu. Pomocou utierky zrolujeme a necháme vychladiť. Roládu môžeme potrieť ľubovoľným krémom, alebo poliať polevou, no ja som tak neurobila z dôvodu, aby bola čo najľahšia.
Dobrú chuť a príjmný zvyšok víkendu!

Bublanina s brusnicami a čučoriedkami

Stará dobrá klasika, no u nás jeden z najobľúbenejších koláčov vôbec. Nič jednoduchšie a zároveň vďačnejšie nepoznám. A ak sa spoja kvalitné a dobré ingrediencie, môže byť z toho nie len chutná ale aj zdravá sladká bodka za náročným dňom :-). 

Ingrediencie:

80g polohrubej múky

120g hladkej špaldovej múky

4 vajcia (bielky a žĺtky zvlášť)

70g hnedého cukru

1 kypriaci prášok do pečiva

cca 0,75dcl vody

cca 0,75dcl oleja (ja som použila olivový)

60g nasekanej horkej čokolády

100g čučoriedok a brusníc

Postup:

Žĺtky s cukrom si vyšľaháme do peny, pridáme múku, olej, vodu, prášok do pečiva a nasekanú čokoládu. Do hmoty jemne primiešame do tuha vyšľahané bielky. Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy a rovnomerne rozotrieme. Nakoniec posypeme čučoriedkami a brusnicami. Pečieme cca 25minút na 180°C.

Najlepšie chutí horúci :-)

Dobrú chuť!

Zapekané cestoviny so zeleninou

Toto je jedno z jedál, ktoré by som rovnako, ako Pizzokcheri z predošlého príspevku, mohla jesť kedykoľvek. Pôvodný recept som si trošku prispôsobila a zmiernila tak jeho náročnosť, no trúfam si povedať, že na jeho chuti to žiadnu škodu nespôsobilo. Práve naopak, vždy mi trochu vadili kusy paradajok, ktoré boli v pôvodnom recepte čerstvé, mierne ovarené a nakrájané, no paradajkami z konzervy sa môj problém jednoducho vyriešil. V nasledujúcom recepte teda uvediem všetko tak, ako to robím ja. No musím priznať… Moja maminka ich robí aj tak najlepšie :-)

Ingrediencie (na 5 porcií)

cca 200g krátkych cestovín

1 konzerva prájaných paradajok

150g čerstvých šampiňónov

1/2 balenia čerstvého špenátu

1 cukina

2-3 mozarelly nakrájané na kocky (množstvo podľa chuti)

Hrsť strúhaného parmezánu
1PL strúhanky
Hrsť čerstvých bazalkových lístkov
Soľ

Postup:
Cestoviny dáme do osolenej vriacej vody a uvaríme podľa chuti (ja mám najradšej klasiku - al dente). Kým sa cestoviny varia, očistíme, na plátky nakrájame šampiňóny a sprudka orestujeme na olivovom oleji. Osolíme a po cca 2 minútkach pridáme špenát, restujeme až kým neklesne. Cukinu si očistíme, nakrájame na kocky a rovnako ako šampiňóny, sprudka orestujeme na olivovom oleji. Uvarené cestoviny zmiešame s paradajkami, šampiňónmi so špenátom, cukinou a mozzarelou. Vrch posypeme parmezánom, ktorý sme rozmixovali s bazalkou a strúhankou. Podľa chuti osolíme. Zapekáme cca 20 minút na 220°C. Najlepšie chutia horúce :-).
Dobrú chuť!

Pizzokcheri

Toto typické talianske horské jedlo môžem kedykoľvek a kdekoľvek. Jednoduchá, no chuťovo veeeľmi luxusná záležitosť. Odporúčam vyskúšať, aj keď hlavnú ingredienciu - cestoviny, je obtiažne na Slovensku zohnať, oplatí sa hľadať :-).



Ingrediencie:

1/2 balenia cestovín Pizzokcheri
2-3 zemiaky
1/2 balenia čerstvého špenátu (môže byť aj mrazený listový)
cca 200g syra Fontina dolce (na Slovensku veľmi ťažko zohnateľná, tak nahrádzam kvalitným eidamom s vysokým podielom tuku)
3PL kvalitného masla
3 strúčiky cesnaku nakrájané na 4 časti
4 lístky čerstvej šalvie
soľ

Postup:
Zemiaky si ošúpeme, nakrájame na kocky a dáme variť do väčšieho hrnca (ja som varila vo woku) s väčším množstvom vody (aby stačila aj na cestoviny). Cca 5 minút po tom, ako začne voda vrieť, pridáme cestoviny. Keď budú cestoviny aj zemiaky mäkké (cestoviny nebudú nikdy tak mäkké ako bežné), pridáme špenát a varíme ešte 1 minútu (ak máte mrazený, varte dlhšie). Všetko si scedíme a vrátime späť do hrnca. V malej rajnici si zohrejeme maslo a pridáme do ňho šalviu a cesnak, ktoré povaríme asi 1 minútu a precedíme do cestovín. Pridáme na kocky nakrájaný syr a na miernom plameni miešame, až kým sa syr neroztopí. Nakoniec osolíme a môžeme servírovať.
Dobrú chuť!

Whoopie pies

Tieto mini koláčiky sú ideálna voľba ak máte chuť na niečo sladké, no nie príliš sladké, rýchle, no nie príliš rýchle a ľahké, no nie príliš ľahké… A najlepšie na nich je, že ich môžete plniť tým, na čo máte práve chuť. A ak by ste náhodou na nič chuť nemali, môžete ich jednoducho jesť ak luxusnejšiu verziu piškót :-)

Pôvodný recept som mierne upravila a vznikla z nich ešte ľahšia a zdravšia verzia.

Ingrediencie:
(Inšpirácia na www.angiebakes.com)

1vajce
120g hladkej múky (ja som použila špaldovú)
100g kryštálového cukru
15g kakaa
110ml kyslej smotany
1/2 lyžičky sódy bikarbóny
cca 3PL oleja

Postup:
V miske som vyšľahala cukor s vajíčkom a pridala olej. V ďalšej miske som zmiešala suché prísady, teda múku, kakao a sódu bikarbónu a postupne som začala zamiešavať do cukru s vajíčkom na striedačku s kyslou smotanou. Vzniklo mi krásne tmavé, husté cesto, ktoré som pomocou dvoch lyžičiek nanášala na plech vystlaný papierom na pečenie. Krúživým pohybom oblej časti lyžičky som docielila rovnomerný okrúhly tvar (toto je tá časť, ktorá robí z pečenia whoopie pies ,,nie príliš rýchle" koláčiky. Piekla som na 180°C cca 8 minút.
Plnka je v jednom prípade iba vymiešaný biely jogurt s trochou kyslej smotany a s cukrom a v druhom, jednoduchšom prípade som použila banány.
Pevne verím, že sa na tejto dobrotke stanete rovnako závislými ako ja :-)